城市里的人通常会在清晨购买他们需要的食材，因为在他们看来，每天早上都是最新鲜的时候，而且有更多的空间可供选择。新鲜、完整的形状、成熟的原料，是购买的一个相对标准的基础，一些年纪稍大的人会说要等到下午才买，很多已经不新鲜了，基于这种情况，有一些蔬菜品种，虽然很常见，但在城市里很难看到。

        今天我们会谈论这样一种配料，很难在城市里看到，很多人在农村，但很少有人了解它，网友们：炒辣椒是最贵的。

        这是绿色的西红柿，西红柿是人们生活中很常见的一种原料，今天的市场上，大的红色西红柿通常被用来做饭，迷你番茄通常被用作水果吃。在这个城市的蔬菜市场或超市里，你基本上可以看到红色的、完全成熟的红色西红柿，而在城市里，绿色的西红柿基本上是很难看到的。用蔬菜商的话来说，如果有绿色的西红柿出售，肯定会影响整体的销售。因为人们心中的绿色西红柿没有成熟的象征，也因为向日葵的含量和人们的厌恶。

        茄蛋白是一种有毒物质，如果吃完后不仅有收敛感，而且有一定程度的毒性，使身体出现毒性反应，特别是生番茄过量后，会引起头晕、呕吐、恶心等症状。所以在城里很难看到绿色西红柿。但在农村很常见，在夏季番茄收获季节，人们不仅要摘成熟的红番茄，而且还会采摘一些斑驳或生长不良的绿色番茄，一些坏形状的绿色番茄就会挂起来，让它慢慢成熟，等红色就可以吃了。

        还有一些不好的青西红柿，会被农民直接处理掉，而且对于青西红柿，农村人往往作为有毒成分留在里面，可以不像红西红柿那样生吃。虽然农村有很多，但知道青西红柿的人很少，其实青西红柿只要不生吃，也是很好的美味。在网络上，每到夏天，网友们总会回忆起小时候青椒炒青西红柿的场景，因为青西红柿采摘多了之后，有些人舍不得丢弃，就会用来炒辣椒吃，酸酸的，麻辣的，别有一番风味，用来吃饭可以说是极品菜肴了青西红柿其实翻炒后就可以食用，加热后，龙葵花就会腐烂，这样就不会出现中毒的症状。 今天，一些网红也会宣传青西红柿是一道很有特色的菜品，但切记炒菜时一定要翻炒，以及适当加入一些食用醋，这样才能保证葵花的有效去除。

        红番茄和绿番茄不仅颜色不同，而且有不同的保健功能。红色番茄主要含有红色番茄，具有抗癌和抗氧化作用，还含有胡萝卜素，对眼睛也有一定的保护作用。相比之下，除了吃和含有向日葵外，绿番茄似乎没有很好的保健用途。这可能是现在有些人知道可以吃绿色西红柿的原因，但很难推广。